連著看了兩部以傳染病做題材的電影《抓狂酒吧》與《駭人怪物》。《駭人怪物》是2005年的片了,應該是取材自2002年的SARS疫情,而《抓狂酒吧》則是伊波拉病毒。兩部都以疫情作為媒介,以疑似感染者的視角,揭露政府欺瞞社會大眾的醜陋面向。

 
看完《駭人怪物》才發現原來韓國電影的縝密度早在2005年的時候就已經發展成如此,難怪後來能推出節奏精準的《屍速列車》。主角目標的劇情障礙阻力以及黑色幽默的手法,極接近好萊嗚模式。而男主角也在十幾年後出演了《我只是個計程車司機》。
 

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        也許,  我喜歡他把所有台灣目前面臨的議題都濃縮進來。台灣的政治環境,關於那一場重要的總統大選,以及幾年前佔領立法院的太陽花學運、周子瑜的道歉事件等。鏡頭滑過中正紀念堂、台北的高架橋,公寓場景的紅色鐵門、鐵窗陽台,構築了台北的空間然後把我們的政治塞進來,最後再轟了一槍新住民的瘡口給台灣。張甯搬完家之後跟kiwebaby到麵館吃麵,那是台灣的外食文化,一邊吃一邊還講著「你爸說甚麼,一個女人的命運決定她嫁給甚麼樣的男人。」描繪了台灣上一代所賦予女生現實的框架印象。

        我喜歡林微弋每一場戲明確的力量,甚至她抽的每一根菸,都可以讓人感受到她吞吐的動機。鏡頭追隨提著一堆塑膠袋穿梭在菜市場的她,一路跟進躲藏的屋子內,頹然坐下,沒有言語,塑膠袋與疲憊散了一地。

          塑膠袋,有一個塑膠袋在空中飄舞的景頭,發生命案的公寓陽台也綁滿了塑膠袋。也許塑膠袋可以是很代表台灣的意象,如此的隨手可得隨手可見,方便、髒亂又浪費的無所遁形。大家對著垃圾車倒垃圾的場景,從來沒有這麼細微又清楚過,每晚固定時間追著垃圾車丟垃圾是台灣特有的現象,當垃圾車把垃圾絞進去之後,垃圾被機器擠出汁液順著流下來,鏡頭停留在那裏,安靜又噁心,可是這就是我們製造出來的生活現實,是我們的自畫像。

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        我從「儘管如此也要活下去」開始認識坂元裕二,便發現他常常讓許多的故事發生在餐桌上。也許當面對食物的時候,人會特別坦白與展現自我的個性。就像「四重奏」的故事開始於炸雞,最後也結束在炸雞上。開頭從只是因為炸雞要不要擠上檸檬的話題展開了論戰,引出了卷真紀對丈夫的回憶獨白。再來是晚餐一起吃燒肉丼飯的時候,開啟了別府君親密的女生朋友要結婚的話題,鋪陳出他喜歡真紀的心意告白。還有當小雀不願意去醫院面對過世的父親時,用上了如同之前「不論發生甚麼事都先吃飯再說」的劇情安排,坂元裕二常常把飯局安插在緊張的劇情點,讓「吃飯」成了劇情發展的轉折點。點完豬排飯之後小雀說出的內心掙扎,讓真紀理解了小雀的心情,加深了彼此的了解。

       當故事的重心移轉到家森身上時,一幕大家跟家森的兒子光太一起吃炸竹筴魚的時候,光太講出了「媽媽說,醬油跟醬料都吃才會受歡迎的」讓大家拍手的大道理,也一語道出了家森跟前妻個性天壤之別的關係,就這樣在餐桌上默默點明了家森的鮮明性格,從吃炸雞與竹莢魚的堅持展現了他某部分的固執個性。

       本劇的最大起伏應該在真紀的丈夫出現開始,劇情朝向明朗化的方向開展,當真紀與丈夫見面之後四重奏的關係陷入最大危機。面對著闊別兩年的丈夫,一頓兩人的關東煮晚餐,便細微的刻劃出彼此間的尷尬與互相的體諒。而坂元裕二常讓重修舊好的關係轉折在餐桌上完成,不論是真紀丈夫睽違兩年後回家吃的關東煮晚餐,或是真紀回到四重奏的大阪燒晚餐,皆是。

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      片頭的殺害事件發生之後,是十五年之後遠山一家人一起吃午餐的場景,深見家卻只有父親跟兒子拉開好大的距離各自扒著炒飯吃。用吃飯的場景,一語道出兩個家庭的現況。犯人的家屬帶著不服輸的精神緊緊團結在一起,犯罪事件後遇到的種種困境反而讓一家人更團結的綁在一起,也為了這樣一個共同的家庭目標,遠山家把許多各自的小我收起來變成每個人心中的秘密。反觀受害者深見一家人,因為最小的妹妹被殺害的巨大事變,讓家的結構損毀,為了從巨大的悲傷中回復正常生活,只好各自在心裡築起高高的牆假裝遺忘這一場傷痛。

      當平靜的十五年歲月過去,過往傷口再度被翻開來血淋淋的討論時,食物往往在許多衝突場面上扮演著鎮靜情緒的功能。當遠山夫婦拜訪被殺害的亞季母親響子時,響子情緒難以平復的藉口「要煮些甚麼招待大家」的往廚房躲,最後與遠山洋貴四個人場面尷尬的吃了一頓午餐,最後還切了西瓜。把身為一個母親的情緒出口,用與她最親近的廚房區域體現出來。當犯人三崎文哉再度犯案後又突然現身離別十五年的家中時,遠山太太也以「做飯」為由想要撫平過於張力的氛圍,好像發生天大的事情,只要吃過飯後就沒事了。同樣的張力場景也用在最後,三崎文哉自首前與深見洋貴還有妹妹遠山雙葉最後一起吃的一頓飯。在舖陳了十集之後,犯人與被害人的哥哥終於面對面,兩人僵持著各自複雜的情緒到一間食堂吃飯,劇情的張力緊繃到讓人覺得都這種時候了還有甚麼心情吃飯,到這個場景完全體現了這齣戲「不論有甚麼重要的事情,等吃完飯再說。」的精神,等著蛋包飯上桌前的時間漫長到令人停止呼吸,而這一場晚餐前的對話也是整齣戲的最後扭轉點,洋貴的一長段獨白戲讓三崎文哉決定向這個社會自首。

      「不論有甚麼重要的事情,等吃完飯再說。」的精神也放入了遠山家的各自離別場景,當努力緊緊團結十五年的餐桌終於要決定要分散的前夕,大家一起吃著外賣便當,喝著最後一碗由遠山太太親手煮出來的味增湯,眼神充滿悲傷但嘴巴卻努力笑這說「好好喝喔!」是這齣戲最極致的悲傷吧。

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        從冰箱拿出醃漬的昆布跟核桃拌在一起,昆布是前些日子為了煮味噌高湯撈起來切成絲醃漬起來的。昆布的醃漬湯汁剛好可以拌麵,再灑上芝麻香氣十足。真是一道從煮味噌湯的食材延伸出來的一頓午餐呢!
        味噌是託朋友去日本玩的時候帶回來的。台灣超市裡賣的味噌,雖然包裝上寫滿日文,但其實是台灣自己生產的味噌,在質地與風味上完全不是真的味噌的味道。自從去京都百年味噌老店的「本田味增」買回來嚐過之後,就無法再接受台製的味噌了,即使無法再回味到老店的味噌滋味,也還是要是家常的日本味噌味。
      一直很喜歡日本人早上吃熱騰騰白飯跟味噌湯的早餐,感覺可以讓一整天心情都很好。其實一直很想煮這樣的早餐給我的日本愛人嚐嚐,可惜因為覺得「台灣人煮味噌湯給日本人喝一定不合胃口啊!」的自我心理障礙,因此在交往的期間一次也沒有實現這樣的心願,變成了一個小小的遺憾。
        

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     LaLa land 讓人喜愛的地方在於,雖然有歌有舞但卻不會過多到像在看螢幕裡的百老匯,反而更可以好好享受那些難得的音樂舞蹈片段。一鏡到底的鏡頭運用,更走出了與以往歌舞電影不同的特色。男主角彈鋼琴的鏡頭,從手指頭帶到全身、從遠景的身影拉到彈琴的特寫等等,營造出了他的音樂魅力。最喜歡整個黑畫面只留一束光打在三角鋼琴上的彈琴鏡頭。

    還有長時間落在Emma Stone身上的特寫鏡頭,也只有她有這樣的表演張力,能馬上傳達出情緒的感染力,吸引住觀眾走進劇情。從《鳥人》一片與Michael Keaton一段父女爭執的長時間特寫鏡頭,其能量足以一直留在觀眾心中。更別說《鳥人》的結尾,是用Emma Stone的精準表演述說一個開放式的想像結局了。與另一角色對話,鏡頭卻留在她身上不切換的方式在La La land 也出現了。角色Mia 在與Sebastian爭執不去試鏡的一段獨白中,道出了她一路以來的心聲。比起後來的幻想片段,這段反而是我覺得最感人轉折的一場戲。
    服裝色彩的和諧搭配,讓每一場男女主角的雙人舞更為好看。第二次相遇的餐廳場景,男生就用沈穩的深藍色西裝呼應女生一襲深藍色的緞面洋裝。踢踏舞的片段,Mia也卸下高跟鞋換上和Sebastian一樣的雙色鞋共舞。

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記得那是藏在宇治小小巷弄間的蕎麥麵店,在門口把可樂餅炸的滋滋作響。唯一認得的「抹茶」兩個字,就期待吃完午餐的蕎麥麵之後,要點一個現炸的抹茶餅當點心,整個午餐時間都惦記著炸可樂餅的聲音跟氣味。


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城市中,若想回歸最單純卻最細緻的關心,也許是人與人之間食物的分享與交換。今天我嚐了你煮的咖哩,明天換我帶一份蛋糕給你。

味覺是ㄧ種帶有極度個人偏好與頻繁需求的慾望,在一層一層瞭解另外一個人飲食喜好的下,是夾著情感去探索出來的。

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 早餐

烤幾片法國麵包把最後的茴香醬抹光,再疊上酪梨一起吃非常對味。六角型的瓶身很難用抹刀挖乾淨,只好把麵包撕開,直接伸進罐子裡頭抹乾淨。再配一碗昨天煮的八寶甜湯,用冰糖調味,濃濃稠稠的,是夏天的味道。
 

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       冰箱裡的豬絞肉冰了好些天了,是上次做大黃瓜鑲肉剩下來的。想在今天料理午餐的時候用掉,腦中就閃過了漢堡排。

       把洋蔥、大蒜切細,分量依準備的肉的分量調整,一人份的肉大約用半顆洋蔥再少一點,蒜頭兩瓣就夠了,加入麵包粉、蛋、絞肉,把所有材料用手混合均勻。食譜上使用的麵包粉我改用家裡現有的低筋麵粉代替,在捏成肉排形狀的過程中,可以一邊拍打讓空氣擠出來,使成型變得更紮實。下鍋煎至兩面熟透,上色至略帶咖啡色的焦,只翻一次面,否則過度翻面肉排容易鬆散開來。表面煎熟之後加水蓋鍋蓋悶至熟透,起鍋之後,鍋中的湯汁可以自己加調味料製作成肉排的醬汁。

       我在兩片漢堡排上疊上昨日配麵包剩下來的酪梨,烤了幾片法國麵包切片搭配。一邊吃一邊想著酪梨真是神奇的水果,單吃得時無味到令人難以食用,可一但和其他食材搭配的時候,總是能創造另一番令人驚奇的味覺層次。是一種適合與其他食材合作,才能表現出自己特殊味道的食物呢!漢堡排疊上酪梨後,雖然沒有說感到特別驚豔的美味,卻把肉質的油膩感整個平衡下來了,果真是一種默默卻重要的味覺存在阿!


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