【廚房】雨天燉肉 @ 活在電影裡的艾蜜莉

我也不知道這怎麼稱呼，姑且就叫燉肉吧！

雨下得很大，沒有早起的日子只好到超市採買。想到回老家的時候媽媽用蒜苗代替蔥才想起來還有這個食材可以運用，估算著冰箱裡還放有上次採買的一根紅、白蘿蔔，想著是不是可以買個排骨一起燉個甚麼麼東西，蘿蔔排骨湯這陣子煮了兩三次了，想換滷個可以配飯的料裡。豬肉、蒜苗跟海帶剛好是超市都可以買齊的料理，因為懶得再繞去中藥行配滷包，就乾脆做成日式口味的燉肉吧，不會太鹹的湯還可以喝。

切冬天盛產的白蘿蔔加一點紅蘿蔔，跟蒜苗放進鑄鐵鍋炒，再鋪上燙過的豬軟骨與豬胸肉，我喜歡咬軟骨的感覺。淹過料的水，一些醬油一點糖，一點酒。燉煮一個小時左右，使其入色入味。聽鍋裡的食物波囉波囉的聲音真的會帶來幸福的感覺，

打開蓋子的時候白蘿蔔被醬汁染成令舌頭愉悅咖啡色，舀了一碗沒配著白飯吃鹹度也很剛好，咬著軟骨喀滋喀滋響的感覺很滿足。