小地方的老闆說:「大家來小地方都是來看我的。」看似一句玩笑的話,卻精準道出了小地方的精神所在。

       每一位老闆都是每一間店的精神靈魂,那間店都是圍繞著老闆所醞釀的內在風格去發展出來的,你找不到兩間一模一樣的店。同樣是到處充滿著細節,ZABU咖啡發展出玻璃桌墊下的名片裝飾,深夜小地方則是在梁柱上貼滿了整排的煙盒。同樣日系的簡潔風格,日子咖啡是淺色木頭的明亮清新,眼鏡咖啡則夾帶一點水泥與鐵灰的憂鬱。

     我喜歡這種像跟朋友聊天一樣的採訪過程,關於這間店的靈魂氣息就這樣從老闆敘述故事的口中流動出來。因為曾經走過東京的黃金街,那種三個座位就可以是Bar,整條街塞滿小酒吧的影像一直投影在她的心底,當遇見這個四坪大的兩層樓空間時,加上一群藝術家朋友老嚷著沒地方喝酒,「深夜小地方」就這麼架構起來了。

     四坪大的小地方,當你走進店門就可以伸手拉開吧檯的椅子坐下了。很多人會覺得這裡像那本「深夜食堂」漫畫裡的台灣版本,除了晚上才營業的時間特性之外,也許是那僅能容一個人工作的圍繞式吧檯空間吧,讓每晚站進吧檯的那個人如同上等牛排裡的鹽巴一樣,是一種透明卻又精準的存在。還有來往店裡的都是熟悉的固定客人,很容易在吧檯就自在的聊成一片了,若你是獨自走訪小地方的生面孔,馬上就會有人跟你聊天打招呼,把你當成往來數次的朋友,這些就像漫畫裡的那些情節在身邊重現著。但其實,這個存在於熟客之間的小地方早走在那本漫畫之前了存在了呢!

   老闆嘴裡說著我們這邊沒甚麼餐點,卻順著介紹了最有故事的「鹽水意麵」,簡單的庶民飲食最適合放進這個空間。鹽水意麵選用鴨蛋製做並需要足夠日曬,台南特有,因此需定期採購郵寄上來。淋上傳承自母親的肉燥,需即時大快朵頤,不然麵條很容易因吸收湯汁而乾結成團。夾起麵條時,熱氣自筷子到連接碗裡的麵條間氤氳飄出的畫面,會羨煞旁人。

   每一年小地方都會製做一款小地方紀念商品發售給客人們,用很便宜的價格謝謝小地方的衣食父母們一年來的照顧,從開瓶器到毛巾還有經典的台式玻璃啤酒杯,每年都充滿創意。

  寫著菜單的木片靜靜的貼在牆上,聽著九點過後才開始熱鬧的笑語。  

店名:小地方Seams.深夜的

交通:捷運台電大樓站1號出口(門口有橘色小燈)

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活在電影裡的艾蜜莉

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