活在電影裡的艾蜜莉

     意外在市場還沒收攤的時間起床，啟程往市場上去走一圈。也許因為是禮拜六的中午，採購的人們、乾脆的陽光、拿著相機拍照的香港觀光客，全都擠在一起。就算今日氣溫反常溫暖，但從販賣的攤位上可以看見冬天隱藏不住的痕跡。嘴饞多時的菠菜終於擺上菜攤了，白蘿蔔也在一旁晒著太陽，菜單已開始在腦海中構築，走向豬肉攤販買了我所偏好的軟骨排。險些忘了排骨湯還需要香菜的點綴，買香菜的同時順手也把一包木耳帶走了。薑與洋蔥的老闆應接不暇的幫客人秤斤記兩。花生菱角的香氣直撲撲的從對面襲來，菱角可是季節性強烈的食物，錯過了這陣下次來可能就結束產季了，是就算鬧彆扭也吃不到的食物。所以看到菱角就聯想到該是燉排骨湯滋養身體，準備對抗冬天的時候了。秤了一斤帶殼菱角，再抓了兩根茄子與兩尾虱目魚這才心滿意足的回家。

    把新買的食材都安定位之後，起鍋滾水準備燙排骨。燒水的時間一邊讓排骨用清水沖刷洗幾次，菱角去殼，白蘿蔔削皮切塊，等水大滾，火不減弱，下排骨，再滾，撈起沖涼水，把渣渣沖洗掉。把沖洗好的排骨鋪好在電鍋內鍋底層，再鋪上白蘿蔔塊，最後鋪上菱角，切入幾片薑片，注水至淹沒食材。外鍋兩杯水，按下開關靜待佳音。跳起後稍悶片刻，備好湯碗放入適量的鹽巴與香菜。食用時盛熱湯沖入碗中，把香菜沖熟鹽巴沖開即可。

   等待燉排骨的同時，把出門前就浸泡的八寶粥倒入單柄小鍋子中，再丟入幾顆紅棗，紅棗可切幾刀讓甜味釋放到湯中。一邊用慢火熬煮，反覆滾幾次，蓋鍋悶數十分鐘。如此麻煩就是為了要把頑固的大紅豆煮到透爛。

  今日完成一甜一鹹兩鍋湯品。